2020 Grill-Seminar 100%Fleisch

Routine wandelt sich auf Dauer unweigerlich in Langeweile. Das gilt vor Allem fürs Grillen von Fleisch. Dabei sind die Möglichkeiten schier unerschöpflich. Man muss sie nur kennen. Dieser Kurs macht Euch bekannt mit Cuts und Zubereitungsarten, die Euch bis dato noch fremd waren.

Hier sind alle richtig, die Ihren Fleischhorizont nachhaltig erweitern wollen.

In diesem Kurs verwenden wir:

- keramischen Kohlen Grill

- Gas Grill

- Feuerplatte

- Gussplatte

- 800° Grill

Dieses Gericht werden wir gemeinsam zubereiten:

Hauptspeisen:

Iberico Bellota Presa in Gewürzsalz
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Iberico Bellota Secreto  mit Kaffee und Limette
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US Bürgermeisterstück sous vide gegart
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Cote de Boeuf  (4 Monate trocken gereift)/ Meersalz/ Rohrzucker
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US Beef Chuck Flap Meat in Asche 
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Flanke 800°C mit Pfeffercrunch

Beilagen:

Aubergine vom Grill mit Ziegenkäse Topping
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Zupfbrot ‚Caprese Style‘
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Wildkräuter in Sherry Vinaigrette mit gegrillter Süßkartoffel

Dessert:

Vanille-Birnen aus dem Dutch Oven mit Nüssen und Limetten-Joghurt

129€ pro Person

In der Kursgebühr enthalten sind:
Aperitif mit kleiner Käse und Schinkenauswahl, Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte, Schürze
Kursdauer: ca. 4 Stunden

Tipp:
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.