2020 Grill-Seminar Wild

Das gesündeste Fleisch der Welt oder, ein Stück Heimat auf dem Teller.
In diesem Grillseminar erfahren Sie alles und zwar von der Picke auf.
Wie wird Wild richtig pariert, filetiert und portioniert, warum schmeckt Wild vom Grill sehr schnell trocken und was kann man dagegen tun.
Ein Grill Seminar voller Ideen und Anregungen, damit der heimische Grillabend ein Erlebnis wird.



 - die verschiedenen Grill-und Garmethoden
 - das Grillen auf Gas und Holzkohle
 - Grundlagen im Umgang mit Grill-und Lebensmittel
 - einfaches und schonendes Grillen, bei perfektem Grillgenuss
 - Tipps und Tricks beim Grillen und BBQ

Wir bereiten folgende Gerichte gemeinsam zu:

Vorspeise:
Pizza mit Hirschschinken, Preiselbeeren, Maronen und Kaninchenfilet

Zwischengang:
Selbstgemachte Bratwurst vom heimischen Wild mit Senf Samen und Majoran
Hauptgänge:
Chili con Wildschwein mit Kaffee, Kakao, Sauerrahm und Portwein

Hirschrücken aus dem Smoker mit Brombeersirup und Pfefferbeeren
Wildschweinburger mit Rotweinbirne, Rosmarin-Apfelconfit und Romanasalat

Beilagen:
Apfel Rotkohlsalat mit Balsamico und Rosinen (oder ohne)

Süßkartoffelgratin mit Kokos, Chili und Honig
Gegrillter Kürbis mit Rosmarin und Zimt

Das Dessert vom Grill:
Apfelstrudel 2.0 mit Zimt und Marzipan, dazu Vanilleeis

109€ pro Person
 

In der Kursgebühr enthalten sind:
Aperitif mit kleiner Käse und Schinkenauswahl, Lebensmittel, Wasser, Wein, Bier, Kaffee, Espresso, Rezepte, Schürze
Kursdauer: ca. 4 Stunden

Tipp:
Der Grill-und BBQ Kurs findet bei Wind und Wetter im gemütlichen und beheizten Wintergarten statt.
Wir grillen in kleinen übersichtlichen Gruppen, wo jeder alles mitbekommt und Fragen ausdrücklich erwünscht sind. Das erfahrene und professionelle Team vom Köchen und Grillmeistern vermittelt in lockerer und entspannter Atmosphäre ihr Wissen.
Unserer Grillschule in einer komplett sanierten alten Fabrikhalle mit Kamin und hochwertigem Wintergarten, lädt zum stöbern und verweilen ein.
Wir verarbeiten Tiere aus der Umgebung und arbeiten mit regionalen Erzeuger zusammen, damit das Grillen und BBQ auch bestimmt ein Genuss wird.